En México, el taco es un producto fascinante que se origina y consume en las calles y mercados, es un alimento sumamente versátil, divertido, muy sabroso y además nutritivo. XUBA rescata su esencia, en un ambiente casual y contemporáneo, donde continuando con la tradición y sus orígenes, se preparará frente al cliente, con tortillas artesanalmente elaboradas al momento, donde no faltan los ya referentes Tacos al Pastor o de Cochinita Pibil, pero el chef Antonio se reserva secciones para mostrar ascendencia y sorprender con propuestas
de alta gastronomía y temporada.